Direktsaft

Direktsaft ist frisch gepresster Fruchtsaft, der direkt nach dem Pressen abgefüllt wird – ohne Umweg über Konzentrat. Er kann pasteurisiert werden (etwa 78–85 °C), um Keime zu entfernen und Haltbarkeit zu gewährleisten. Der Geschmack bleibt dabei möglichst naturbelassen, Vitamine und Aromen werden geschont. In Kleinmostereien ist Direktsaft üblich.